藥用明膠 2015版中藥典

藥用明膠 2015版中藥典

藥用明膠，和食用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠一樣，都是根據(jù)明膠的用途和質量指標要求不同劃分出的一類明膠產品。外觀為淡黃色或黃色顆粒，干燥、潔凈、均勻，無夾雜物 ，其溶液無不適氣味。產品主要用于軟硬膠囊 、止血海綿、片劑糖衣的原材料。有時，人們習慣稱藥用明膠為明膠，或醫(yī)藥明膠，都是一個概念。 用途編輯明膠的凝膠性、固水性、粘合性和溶解性等多種特性，以及它的化純度，令明膠在 醫(yī)藥行業(yè)有廣泛的用途，其中zui主要的有硬膠囊，軟膠囊，代血漿和包衣等等。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、澄清劑、發(fā)泡劑。按GB2760-96規(guī)定，可用于各類食品，以GMP為限。具體應用如下: 糖果制造業(yè)：作為凍結劑用于明膠凍糖；作為攪打劑在果汁軟糖、牛軋?zhí)?、水果軟糖、軟太妃糖、充氣糖中作為穩(wěn)定劑，能控制糖結晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離；作為乳化劑、黏合劑用于糖果制造是使用明膠，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類形式糖果的破碎，提高成品率和持水性。 乳制品：作為穩(wěn)定劑用于酸奶，能防止乳清滲出和分離。高強度的明膠的穩(wěn)定能力和較高的熔點，使其可單獨用于酸奶制品